ご挨拶Greetings & Introductions
女将からのご挨拶
私どもは、お客様一人一人に心からのおもてなしを提供することを何よりも大切にしております。お客様の笑顔が私たちの喜びであり、その笑顔のために日々精進しております。
私自身、長年茶道を嗜んでまいりました。茶道の精神である「一期一会」の心を、当館でのおもてなしにも生かしております。お客様との出会いを大切にし、その一瞬一瞬を心を込めてお迎えする。それが私たちの誇りであり、使命だと考えております。
どうぞ、ゆったりとした時間の中で、心温まるひとときをお過ごしください。皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。
料理長からのご挨拶
料理は、その土地の息吹そのものです。私は、四季折々の旬の素材を丁寧に、そして敬意を持って料理に紡いでいくことを何よりも大切にしております。地元の農家や漁師の方々と直接対話を重ね、その日最高の食材を選び抜いています。
春には山菜の香り、夏には海の恵み、秋には松茸の薫り、冬には雪国の味わい。それぞれの季節の息吹を、お客様の食卓にお届けしたいと考えております。
しかし、私たちの料理は決して難解なものではありません。気取らず、リラックスして楽しんでいただける空間と料理を心がけています。本格的な技術と、くつろげる雰囲気。その両立こそが、私の料理に込めた哲学なのです。
どうぞ、ゆっくりと、お好みのペースでお食事をお楽しみください。
